In ogni nazione, città e famiglia si festeggia questa ricorrenza secondo le proprie tradizioni ed è per questo che ogni cultura sa offrire un clima natalizio tutto suo. Scopriamo insieme i dolci tipici che vengono preparati in questo periodo di festa in giro per l’Europa:

PANETTONE

Per la sua forma il panettone è anche conosciuto come “dolce del Duomo di Milano”. Al riguardo esistono numerose leggende, la prima risale ai tempi di Ludovico il Moro: questo dolce era stato preparato per la cena regale di Natale  e si stava bruciando. Il cuoco, per nascondere l’accaduto la guarnì con uvetta e frutta candita. Sebbene non sia l’unico dolce che viene mangiato a Natale di certo è quello più consumato nelle molteplici varietà in cui viene preparato.

TRONCHETTO DI NATALE

Il dolce natalizio francese si rifà alla tradizione dei fuochi col ceppo di abete della notte di Natale: nelle campagne francesi, infatti, durante la notte della Vigilia, si ardono grandi falò intorno ai quali si balla e si fa festa.

Dove trovarlo e gustarlo? In casa di amici, nei ristoranti francesi, o acquistarlo tra i vari mercatini e gastronomie che vendono i prodotti tipici natalizi. Se siete a Parigi potrete cercarlo, ad esempio, alle  famose Galeries Lafayette, ma noi vi consigliamo senz’altro una puntatina da Hediard .

LEBKUCHEN

Sono biscotti tipici della tradizione tedesca che vengono appesi all’albero di Natale in ogni forma: angelo, cuore, stella, luna… La tradizione dice che all’inizio di dicembre le nonne tedesche iniziavano a produrre questi biscottini natalizi e, visto che in questa ricetta c’è il miele, che tende ad indurirsi, venivano messi in scatole di latta con una fetta di mela o una mela intera che li rendeva più morbidi.

Dove trovarli e gustarli? Se non siete ospiti in una famiglia tedesca, il posto per antonomasia è la bellissima Norimberga.

EL BRAZO DE GITANO

E’ il tradizionale dolce natalizio spagnolo e proviene da un monaco del medioevo che scoprì questa ricetta in un monastero egiziano e la importò in Spagna, chiamandola il “braccio egiziano” come è rimasta fino ad oggi.

Dove trovarlo e gustarlo? Sulla tavola di tutte le famiglie, nelle pasticcerie e nei ristoranti della tradizione.

CHRISTMAS PUDDING

Tradizionalmente questi budini vengono preparati più o meno all’inizio dell’Avvento. La tradizione vuole che ci sia presente tutta la famiglia per mescolare ed esprimere un desiderio. Un tempo era comune la pratica di includere monete d’argento nella miscela del dolce, poiché la moneta era portatrice di fortuna e ricchezza per il nuovo anno per chi la trovava.

Dove trovarlo e gustarlo? Il miglior pudding inglese si degusta in ogni famiglia e a Corte, ma si può trovare in tutti i ristoranti, pubs e ritrovi pubblici. Se volete acquistarlo, cercate il marchio di Matthew Walker: il più grande produttore inglese di Christmas Pudding.

LUSSEKATTER

In Svezia sono importanti i festeggiamenti a “colei che porta il sole” nel giorno del ritorno del sole e della vita e cioè Santa Lucia. Per il 13 dicembre (anticamente il 21, notte più lunga dell’anno) viene celebrato il ritorno della luce con cibi e bevande, preparando focaccine dolci aromatizzate allo zafferano che si chiamano letteralmente “ gatti di Lucia”.

Dove trovarli e gustarli? Il modo migliore è farsi invitare da qualche famiglia svedese e vivere con loro questa dolce tradizione.

BOLO REI

E’ una tradizionale torta portoghese che viene consumata il giorno di Natale. Viene chiamato “torta del Re” perché all’interno si cela una sorpresa: un anello, una moneta o un giocattolo, ma anche un fagiolo per il più sfortunato. La tradizione vuole che la persona che trova il fatidico chicco avrà l ‘obbligo di preparare il Bolo Rei per l’anno successivo.

Dove trovarlo e gustarlo? Si consuma in famiglia nel giorno di Natale oppure si può trovare nelle migliori pasticcerie di Lisbona.

TORTA SACHER

Questa autentica golosità non è solo il dolce della tradizione natalizia in Austria ma è , in assoluto, la più classica e conosciuta torta al cioccolato, che nasce dalla fantasia di un apprendista, il giovane chef  Franz Sacher, che lavorava come pasticciere alla corte del principe Matternich. La ricetta originale è gelosamente custodita all’Hotel Sacher di Vienna, che fa parte dell’omonimo gruppo che la produce in esclusiva.

Dove trovarla e gustarla? Sicuramente presso i lussuosi e storici Hotels Sacher di Vienna e  Salisburgo e nei Caffè Sacher presenti a Salisburgo, Vienna, Innsbruck e Graz.

Ma la Sacher non è l’unico dolce conosciuto e caratteristico in Austria: ci sono anche le PALLE DI MOZART una “delizia” di cioccolatini di marzapane ripieni di crema al pistacchio venduti a Salisburgo, nell’antica pasticceria Fürst, nella Mirabellen Platz, dove nacquero, nel 1890, dalla fantasia del capostipite Paul, facendo sì che, da allora, Wolfgang Amadeus Mozart fosse famoso non solo per la sua musica…

UN DOLCE NATALE A TUTTI VOI… da tutti noi di Miles!